Pains et viennoiseries recettes et techniques

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Cookbooks, Food & Wine
Pains et viennoiseries recettes et...

Pains et viennoiseries recettes et techniques

Name: Pains et viennoiseries recettes et techniques
ISBN: 9782737222726

André Garnier

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Le pain, aliment sacré et varié, les viennoiseries, compagnes de nos goûters et de nos petits déjeuners vous sont expliqués en 100 recettes croustillantes et variées. Découvrez leurs origines, les ingrédients qui les composent, tous les secrets et les techniques de fabrication (pétrissage, façonnage, pointage, décoration, cuisson), expliqués en photos, étape par étape. Cet ouvrage vous permettra de réaliser la majorité des produits présents dans chaque boulangerie.

Категории:

Cookbooks, Food & Wine

Год:

1998

Издательство:

Editeur

Язык:

french

Страницы:

171

ISBN 10:

2737222729